田原刃物製作所

product製品紹介

刃

镰薄刃厨刀

用途

镰薄刃厨刀是关西型(西型)的薄刃厨刀。前端的刀尖一侧(刀的反面)呈圆形。对于厨人来说最开始熟悉的厨刀就是这种能够用于切割所有蔬菜的厨刀。与关东型的四角薄刃厨刀的使用目的相同,刀头的部分十分尖锐,因此用刀头能够进行蔬菜的精雕细刻。

注意

切割较硬的食材(鱼骨·鸡骨·牛骨·猪骨)及冷冻食材、冷冻肉时,请务必使用专用的厨刀。
同时,请勿将刀尖硬切入食材,切割时左右移动刀刃等行为可能会导致刀刃产生缺口。厨刀掉落等时也可能会导致刀刃残缺。

尺寸 价格 (日元) 购入
210mm 34,375