田原刃物製作所

product製品紹介

刃

身卸包丁

用途

身卸包丁(みおろしほうちょう) は出刃包丁の一種であるが、
刃をやや細く長くして捌きから刺身を引くまで一本で間に合わせ
ようとする包丁です。刺身包丁と出刃包丁の間の包丁といった感じです。

注意

硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。

サイズ 値段 (円) 購入
210mm 32,375