田原刃物製作所

堺の包丁

指先に長年培った技術を結集。田原包丁製作所

研

世界でも通用する堺打刃物を

プロの料理人の約9割以上が愛用していると言われる堺打刃物。堺の刃物がよく切れること、そして使いやすく研ぎやすいことが支持され、刃物職人たちの優れた技術が認められている証でもあるのです。今、世界は日本食ブームで、日本の料理が人気を集めています。そして、その料理を生み出す包丁も注目され、堺で生まれた打刃物が世界各地で使用されております。

刃付けだけではない繊細な調整作業 堺の包丁とは
刃
堺海舟作

田原製作所が得意とする霞研ぎで仕上げが施される堺包丁。

製品ラインナップ
職

堺打刃物の歴史を守りながら次の世代へ

自らが習得した確かな技術を継承する為に日々堺刃物の為に人力を尽くす。
長年磨いた技術により、世界でも有数の硬さを誇る、切れ味の良い刃物作り。

ミクロ単位の厚みを指先で感じ、刃付けを行う。いかなる最先端の機械も真似することはできない技。
長年の経験を通して、究極の感覚を得た職人の手のみで完成する。

工房紹介